Klassieke Thaise Basilicumkip (Pad Krapow Gai)
Traditioneel gerecht · Thais
Een iconisch Thais gerecht van snel roergebakken kip met heilige basilicum, chilipepers en knoflook, geserveerd met rijst en een gebakken ei.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipgehakt500 gram
- Thaise heilige basilicum (krapow)2 grote bosjes
- Kleine rode chilipepers5-10 stuks
- Knoflook6 teentjes
- Oestersaus2 eetlepels
- Lichte sojasaus1 eetlepel
- Donkere sojasaus1 theelepel
- Suiker1 theelepel
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Jasmine rijst4 porties
- Eieren4 stuks
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Hak de chilipepers en knoflook fijn in een vijzel of keukenmachine.
- 2
Meng in een kommetje de oestersaus, lichte sojasaus, donkere sojasaus en suiker.
- 3
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
- 4
Voeg het chili-knoflookmengsel toe en roerbak 1 minuut tot het geurig is.
- 5
Voeg het kipgehakt toe en roerbak tot het gaar is en lichtbruin kleurt, ongeveer 5-7 minuten.
- 6
Giet het sausmengsel erbij en roerbak goed door.
- 7
Voeg de blaadjes van de Thaise basilicum toe en roerbak kort tot ze net geslonken zijn, ongeveer 30 seconden.
- 8
Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
- 9
Kook ondertussen de jasmine rijst en bak de eieren (sunny-side up is traditioneel).
- 10
Serveer de Thaise basilicumkip onmiddellijk over de hete rijst, met een gebakken ei erop.
