Thaise Basilicumkip met Groenten en Cashewnoten
60% authentiek · Thais-geïnspireerd
Een creatieve draai aan het klassieke gerecht, met toegevoegde groenten voor extra textuur en kleur, en cashewnoten voor een hartige crunch.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipgehakt400 gram
- Thaise heilige basilicum (krapow)1 grote bos
- Rode chilipeper2 stuks
- Knoflook4 teentjes
- Oestersaus2 eetlepels
- Lichte sojasaus1 eetlepel
- Suiker1 theelepel
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Rode paprika1/2, in reepjes
- Sperziebonen100 gram, gehalveerd
- Cashewnoten50 gram, geroosterd
- Jasmine rijst4 porties
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Hak de chilipepers en knoflook fijn. Snijd de paprika in reepjes en de sperziebonen doormidden.
- 2
Meng in een kommetje de oestersaus, sojasaus en suiker.
- 3
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Voeg de knoflook en chilipepers toe en roerbak 1 minuut.
- 5
Voeg het kipgehakt toe en roerbak tot het gaar is.
- 6
Voeg de paprika en sperziebonen toe en roerbak 3-4 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 7
Giet het sausmengsel erbij en roerbak goed door.
- 8
Voeg de basilicumblaadjes en cashewnoten toe. Roerbak nog 30 seconden tot de basilicum geslonken is.
- 9
Breng op smaak met zout en peper indien nodig.
- 10
Serveer direct over gekookte jasmine rijst.
