Klassieke Fiadoe
Traditioneel gerecht · Portugese
Een traditionele Portugese flan, gemaakt met eieren, melk, suiker en karamel. Een heerlijk romig en zoet dessert.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Eieren6
- Volle melk500 ml
- Suiker200 g
- Vanille-extract1 theelepel
- Water50 ml
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 160°C. Maak eerst de karamel: smelt 150 gram suiker met het water in een steelpan op middelhoog vuur tot een amberkleurige karamel. Giet dit direct in de bodem van de bakvorm(en).
- 2
Klop in een kom de eieren los met de resterende 50 gram suiker en het vanille-extract.
- 3
Verwarm de melk in een andere pan tot net onder het kookpunt. Giet langzaam de warme melk bij het eimengsel terwijl je constant klopt.
- 4
Giet het mengsel door een fijne zeef in de voorbereide bakvorm(en) over de karamel.
- 5
Plaats de bakvorm(en) in een grotere ovenschaal en vul deze met heet water tot halverwege de zijkant van de bakvorm(en) (au bain-marie).
- 6
Bak gedurende 50-60 minuten, of tot de fiadoe stevig is maar nog een beetje wiebelt in het midden.
- 7
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Zet minimaal 4 uur, of liefst een nacht, in de koelkast.
- 8
Keer de fiadoe voorzichtig om op een serveerschaal. De karamel zal over de flan lopen.
