Tortellini met Roomsaus (Klassiek)
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een rijke en romige klassieke Italiaanse pasta met verse tortellini, geserveerd in een fluweelzachte saus van room, Parmezaanse kaas en kruiden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse tortellini (met vleesvulling)500g
- Slagroom250ml
- Geraspte Parmezaanse kaas100g
- Knoflook2 teentjes
- Boter2 eetlepels
- Verse peterselie2 eetlepels, fijngehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watervoor het koken van de pasta
Stappen
- 1
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook.
- 2
Kook de verse tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 3-5 minuten, tot ze gaar zijn en boven komen drijven.
- 3
Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Giet de slagroom in de pan en breng zachtjes aan de kook. Laat 2-3 minuten sudderen tot de saus iets indikt.
- 5
Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten is en de saus glad is. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Giet de tortellini af en voeg ze direct toe aan de roomsaus. Schep voorzichtig om zodat alle tortellini bedekt zijn.
- 7
Roer de fijngehakte peterselie erdoor.
- 8
Serveer direct, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas indien gewenst.
