Taco's met Gehakt en Chipotle
85% authentiek · Mexicaans-Tex-Mex
Een pittige twist op de klassieke taco's, met de rokerige smaak van chipotle pepers in adobo saus voor een diepere, complexere smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundergehakt500 gram
- Maïs taco schelpen8 stuks
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Chipotle pepers in adobo saus2-3 stuks
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Koriander1/2 bosje
- Limoen1 stuk
- Cotija kaas (of feta)50 gram
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olijfolie2 eetlepels
Stappen
- 1
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Fruit de fijngesneden ui en knoflook.
- 2
Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Giet overtollig vet af.
- 3
Hak de chipotle pepers fijn. Voeg de gehakte chipotle, tomatenpuree, zout en peper toe aan het gehakt. Roer goed door.
- 4
Laat het mengsel 10 minuten sudderen, voeg eventueel een scheutje water toe als het te droog wordt.
- 5
Verwarm de taco schelpen volgens de aanwijzingen.
- 6
Vul de taco's met het chipotle gehaktmengsel. Garneer met verse koriander, verkruimelde cotija kaas en een partje limoen.
