Mexicaans

Een klassieke Mexicaanse horchata gemaakt van geweekte rijst, kaneel en amandelen, gezoet en geserveerd met ijs.

Witte rijst · Kaneelstokjes · Amandelen · Water

Een populaire variant van straatmaïs, waarbij de maïskorrels van de kolf worden gehaald en gemengd met dezelfde heerlijke toppings.

Maiskolven · Mayonaise · Cotijakaas · Chilipeper (poeder)

De authentieke Mexicaanse straatmaïs, gegrild en besmeerd met mayonaise, cotijakaas, chilipeper en limoen.

Maiskolven · Mayonaise · Cotijakaas · Chilipeper (poeder)

Een smaakvolle variant van tamales met kip, waarbij een frisse groene saus van tomatillos, jalapeños en koriander wordt gebruikt voor de vulling. Gestoomd in maïsschillen.

Masa harina (speciaal voor tamales) · Kippenbouillon · Kipfilet · Tomatillos

Traditionele Mexicaanse tamales, gemaakt met een hartige kipvulling in een zachte maïsdeeg, gestoomd in maïsschillen. Een authentiek en smaakvol gerecht.

Masa harina (speciaal voor tamales) · Kippenbouillon · Kipfilet · Gedroogde ancho chilipepers

Een verfijnde variant van rundvleesenchilada's, waarbij de traditionele saus wordt vervangen door de complexe en rijke Mole Poblano saus, wat zorgt voor een diepere smaakbeleving.

Rundgehakt · Maïstortilla's · Mole Poblano saus (kant-en-klaar of zelfgemaakt) · Uien

Traditionele rundvleesenchilada's met een rijke vulling van gekruid gehakt en een smaakvolle tomatensaus, gegarneerd met kaas en geserveerd met klassieke Mexicaanse bijgerechten.

Rundgehakt · Maïstortilla's · Uien · Knoflookteentjes

Een verfrissende variant van pozole, met kip en een levendige groene saus op basis van tomatillos, pepers en kruiden.

Kipfilet · Tomatillos · Jalapeño pepers · Witte ui

Een snellere versie van pozole, waarbij gebruik wordt gemaakt van voorgekookt varkensvlees en ingeblikte hominy voor een snellere bereiding, met een lichtere, heldere bouillon.

Voorgekookt varkensvlees (bijv. pulled pork) · Ingeblikte hominy · Kippenbouillon · Witte ui

Een authentieke Mexicaanse stoofpot met zacht varkensvlees, hominy (maïs) en een rijke rode chilipepersaus, geserveerd met traditionele toppings.

Varkensschouder · Gedroogde hominy (maïs) · Gedroogde guajillo pepers · Gedroogde ancho pepers

Een creatieve twist op chilaquiles, waarbij de traditionele saus wordt vervangen door de complexe en rijke smaak van mole poblano.

Maïstortilla's · Plantaardige olie (om te frituren) · Mole poblano (kant-en-klaar of zelfgemaakt) · Kippenbouillon

Een snelle en eenvoudige versie van chilaquiles, waarbij gebruik wordt gemaakt van kant-en-klare salsa verde voor een snelle bereiding.

Tortillachips · Salsa verde (kant-en-klaar) · Geraspte kip (voorgekookt) · Cotija kaas (verkruimeld)

Klassieke Mexicaanse chilaquiles met knapperige tortilla chips, overgoten met een rijke, pittige rode saus, geserveerd met traditionele toppings.

Maïstortilla's · Plantaardige olie (om te frituren) · Tomaten · Gedroogde ancho chilipepers

Een smaakvolle variant op Huevos Rancheros, verrijkt met de kruidige smaak van chorizo en een romige puree van zwarte bonen.

Maïstortilla's · Eieren · Chorizo (Mexicaans, rauw) · Zwarte bonen (gekookt)

Klassieke Huevos Rancheros, een stevig Mexicaans ontbijt met gebakken eieren op tortilla's, overgoten met een pittige tomatensalsa en geserveerd met bonen en avocado.

Maïstortilla's · Eieren · Tomaten · Witte ui

Traditionele taco's gevuld met sappige garnalen, bereid met authentieke Mexicaanse kruiden, geserveerd op zachte maïstortilla's met frisse toppings.

Garnalen, gepeld en schoongemaakt · Maïstortilla's · Olijfolie · Knoflook, fijngehakt

Vis taco's geïnspireerd door Baja California, met gehavende en gefrituurde vis, geserveerd in maïstortilla's met een pittige chipotle crema en frisse toppings.

Witte visfilet (kabeljauw, mahi-mahi) · Bier (licht) · Bloem · Maïsmeel

Traditionele taco's met knapperig gebakken witte vis, geserveerd in zachte maïstortilla's met verse toppings zoals kool, salsa en limoen.

Witte visfilet (kabeljauw, tilapia) · Maïsmeel (masa harina) · Bloem · Bakpoeder

Klassieke carnitas gecombineerd met een frisse, zoete ananassalsa voor een tropische twist.

Varkensschouder · Lard (reuzel) · Sinaasappel · Knoflook

Een snellere versie van carnitas, bereid in de oven voor minder gedoe, nog steeds heerlijk mals en smaakvol.

Varkensschouder · Sinaasappel · Knoflook · Kipbouillon