Smashburger met Karamel Uien
75% authentiek · Amerikaans/Fusion
Een 'smashburger' techniek voor een dunne, knapperige burger, gecombineerd met zoete, langzaam gegaarde karamel uien en een pittige saus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundergehakt (met hoger vetgehalte)500g
- Gele uien2 grote
- Zwitserse kaas of Gruyère4 plakjes
- Aardappelbroodjes (potato buns)4 stuks
- Boter2 eetlepels
- Mayonaise4 eetlepels
- Ketchup2 eetlepels
- Worcestersaus1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de uien in dunne halve ringen. Verhit 1 eetlepel boter in een pan op laag vuur. Voeg de uien toe en laat ze langzaam karamelliseren (ongeveer 20-25 minuten), roer af en toe.
- 2
Meng voor de saus mayonaise, ketchup en worcestersaus.
- 3
Verdeel het gehakt in 8 gelijke porties (voor dubbele burgers). Vorm er losse balletjes van.
- 4
Verhit een gietijzeren skillet of zware koekenpan op hoog vuur met de resterende boter. Leg 2 balletjes per keer in de hete pan.
- 5
Gebruik een spatel om de balletjes stevig plat te drukken ('smashen') tot dunne burgers. Bak 1-2 minuten tot de randen knapperig zijn.
- 6
Draai de burgers om, breng op smaak met zout en peper, en leg er direct een plak kaas op. Bak nog 1 minuut.
- 7
Snijd de broodjes doormidden en rooster ze lichtjes.
- 8
Beleg de onderkant van de broodjes met de speciale saus en de gekarameliseerde uien.
- 9
Leg de dubbele burgers bovenop de uien.
- 10
Dek af met de bovenkant van het broodje.
