Klassieke Hartige Kippenpastei
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditionele hartige kippenpastei met een rijke vulling van kip, groenten en een romige saus, omhuld door een goudbruine, knapperige bladerdeegkorst.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet400g
- Bladerdeeg2 rollen
- Ui1 stuk
- Wortelen2 stuks
- Doperwten (diepvries)150g
- Boter50g
- Bloem50g
- Kippenbouillon300ml
- Room100ml
- Eigeel1 stuk
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes en kruid met zout en peper.
- 2
Snipper de ui en snijd de wortelen in kleine blokjes.
- 3
Smelt de boter in een pan en fruit de ui glazig.
- 4
Voeg de wortelen toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de kipblokjes toe en bak rondom bruin.
- 6
Bestrooi met bloem en roer goed door. Bak 1 minuut mee.
- 7
Giet geleidelijk de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen.
- 8
Voeg de doperwten en room toe. Verwarm kort mee. Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een pasteivorm met bladerdeeg.
- 10
Schep de kipvulling in de pasteivorm.
- 11
Dek af met het tweede bladerdeeg. Snijd overtollig deeg weg en versier de randen.
- 12
Klop het eigeel los en bestrijk de bovenkant van de pastei ermee.
- 13
Bak de pastei in de voorverwarmde oven in 30-40 minuten goudbruin en gaar.
