Foe Yong Hai met Zwarte Bonensaus (Regionale Twist)
60% authentiek · Chinees-Indisch (met Sichuan invloeden)
Een creatieve variant van Foe Yong Hai, waarbij de traditionele saus wordt vervangen door een hartige zwarte bonensaus, geïnspireerd door Sichuan gerechten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Garnalen150g
- Eieren6
- Bamboe-scheuten (uit blik)50g
- Lente-ui1 stuk
- Gember (vers, geraspt)1 tl
- Bloem2 el
- Zonnebloemolievoor bakken
- Zwarte bonensaus (kant-en-klaar)150g
- Sojasaus1 el
- Shaoxing rijstwijn (optioneel)1 el
- Water50ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Koriander (vers, voor garnering)klein bosje
Stappen
- 1
Hak de garnalen en bamboescheuten fijn. Hak de lente-ui fijn. Meng de garnalen, bamboescheuten, lente-ui, gember, bloem, zout en peper.
- 2
Klop de eieren los en meng met het garnalenmengsel.
- 3
Verhit olie in een koekenpan. Bak de helft van het mengsel aan beide zijden goudbruin tot een omelet. Herhaal voor de tweede omelet.
- 4
Maak de saus: Verhit de zwarte bonensaus in een steelpan. Voeg sojasaus, rijstwijn (indien gebruikt) en water toe. Breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen.
- 5
Serveer de omeletten, overgiet met de zwarte bonensaus en garneer met verse koriander.
