Snelle Kipcurry met Kokosmelk
75% authentiek · Aziatisch-geïnspireerd
Een vereenvoudigde versie van kipcurry met kokosmelk, perfect voor een snelle maaltijd doordeweeks. Gebruikt minder kruiden maar behoudt de kenmerkende romige kokossmaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet400g
- Kokosmelk400ml
- Ui1 middelgrote
- Knoflook2 teentjes
- Milde currypoeder2 el
- Wortel2 middelgrote
- Plantaardige olie1 el
- Verse peterselieklein bosje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 2
Schil de wortels en snijd ze in dunne plakjes of halve maantjes.
- 3
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- 5
Strooi de currypoeder over de kip en roer goed door. Bak 1 minuut mee.
- 6
Voeg de kokosmelk en wortels toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen tot de wortels gaar zijn.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie.
