Klassieke Groentesoep met Gehaktballetjes
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een hartverwarmende en voedzame klassieke Nederlandse groentesoep, boordevol verse groenten en kleine, sappige gehaktballetjes. Perfect voor een koude dag.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundergehakt300 gram
- Paneermeel2 eetlepels
- Ei1
- Ui1
- Wortelen2
- Prei1
- Bleekselderij2 stengels
- Doperwten (diepvries)100 gram
- Bouillon (rund of groente)1.5 liter
- Laurierblad1
- Verse peterselieeen handje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olijfolie1 eetlepel
Stappen
- 1
Meng het rundergehakt met paneermeel, ei, fijngehakte ui (de helft), zout en peper. Draai er kleine balletjes van.
- 2
Verhit de olijfolie in een soeppan en braad de gehaktballetjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- 3
Snijd de wortelen, prei en bleekselderij in kleine blokjes.
- 4
Voeg de gesneden groenten toe aan de pan en bak kort mee.
- 5
Giet de bouillon erbij, voeg het laurierblad toe en breng aan de kook.
- 6
Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
- 7
Voeg de doperwten en de gehaktballetjes toe aan de soep.
- 8
Laat nog 5-10 minuten zachtjes doorkoken tot de gehaktballetjes gaar zijn.
- 9
Verwijder het laurierblad. Breng de soep op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie.
