Klassieke Blinde Vinken
Traditioneel gerecht · Nederlands
Traditionele blinde vinken, waarbij dunne plakjes runderlapje worden gevuld met een mengsel van gehakt en groenten, opgerold en gestoofd in een rijke saus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Runderlapjes (flinterdun)8 stuks
- Rundgehakt400 gram
- Ui1 stuk
- Wortel1 stuk
- Peterselieklein bosje
- Paneermeel2 eetlepels
- Ei1 stuk
- Boter2 eetlepels
- Runderbouillon500 ml
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Mosterd1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Snijd de ui en wortel fijn. Hak de peterselie fijn.
- 2
Meng het gehakt met de fijngesneden ui, wortel, peterselie, paneermeel, ei, zout en peper.
- 3
Leg de runderlapjes plat. Verdeel het gehaktmengsel over de lapjes en rol ze stevig op.
- 4
Smelt de boter in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de blinde vinken rondom bruin.
- 5
Voeg de runderbouillon, tomatenpuree en mosterd toe. Breng aan de kook.
- 6
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de blinde vinken ongeveer 60-75 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
- 7
Breng de saus op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik is.
