Surinaamse Nasi met Kip en Pindasaus
85% authentiek · Surinaams
Een creatieve twist op de klassieke nasi, waarbij de kip wordt geserveerd met een rijke pindasaus, wat een extra dimensie aan het gerecht geeft.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rijst (langkorrel)400g
- Kipfilet300g
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Gember1 cm
- Ketjap manis3 el
- Sojasaus1 el
- Pindakaas (glad)4 el
- Kokosmelk100ml
- Sambal oelek1 tl
- Wortelen1 middelgrote
- Sperziebonen150g
- Eieren4
- Pinda's (geroosterd, grof gehakt)2 el
- Zonnebloemolie3 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- 2
Snijd de kipfilet in blokjes. Hak de ui, knoflook en gember fijn.
- 3
Snijd de wortelen en sperziebonen in kleine stukjes.
- 4
Meng in een kom de pindakaas, kokosmelk, ketjap manis, sojasaus, sambal, zout en peper tot een gladde saus. Voeg de kipblokjes toe en marineer 15 minuten.
- 5
Verhit 1 el olie in een wok of grote koekenpan. Bak de gemarineerde kip goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
- 6
Voeg de resterende 2 el olie toe aan de pan. Fruit de ui, knoflook en gember tot ze glazig zijn.
- 7
Voeg de wortelen en sperziebonen toe en roerbak 5 minuten.
- 8
Voeg de afgekoelde rijst toe en roerbak goed door. Voeg de gebakken kip weer toe.
- 9
Giet de pindasaus over de nasi en roerbak kort tot alles goed gemengd en warm is.
- 10
Bak in een aparte pan de eieren tot een spiegelei.
- 11
Serveer de nasi met de gebakken eieren en bestrooi met gehakte pinda's en lente-ui.
