Per portie · Geschatte waarden door AI
Klassieke Mosterdsoep
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een rijke en romige klassieke mosterdsoep, perfect voor een koude dag. Gemaakt met een basis van roux, bouillon en twee soorten mosterd voor een diepe smaak.
Ingrediënten
- Boter50 gram
- Bloem50 gram
- Kippen- of groentebouillon1 liter
- Grote mosterd75 gram
- Zaanse mosterd25 gram
- Slagroom200 ml
- Verse peterselie2 eetlepels, fijngehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Kruiden (optioneel, zoals bieslook of peterselie)voor garnering
Stappen
- 1
Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de bloem toe en roer goed tot een gladde roux ontstaat. Bak deze 2-3 minuten op laag vuur.
- 3
Voeg geleidelijk de bouillon toe terwijl je constant blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- 4
Haal de pan van het vuur en roer de grote mosterd en Zaanse mosterd erdoor. Meng goed.
- 5
Voeg de slagroom en fijngehakte peterselie toe. Verwarm de soep zachtjes, maar laat hem niet meer koken.
- 6
Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de soep warm, gegarneerd met extra peterselie of andere kruiden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
