Geschatte waarden door AI
Klassieke New England Clam Chowder
Traditioneel gerecht · Amerikaans
Een romige, hartige soep met verse mosselen, aardappelen en spek, de ultieme klassieker.
Ingrediënten
- Verse mosselen1 kg
- Gerookt spek150 g
- Boter50 g
- Uien1 grote
- Aardappelen500 g
- Bloem50 g
- Melk500 ml
- Slagroom250 ml
- Mosselvocht200 ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse peterselievoor garnering
Stappen
- 1
Spoel de mosselen grondig af. Kook ze in een pan met een beetje water tot ze opengaan. Zeef het vocht en bewaar dit. Verwijder de schelpen van de mosselen.
- 2
Snijd het spek in kleine blokjes en bak het krokant in een grote soeppan. Haal het spek uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier. Bewaar het spekvet.
- 3
Smelt de boter in dezelfde pan met het spekvet. Fruit de fijngesneden ui glazig.
- 4
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en bak kort mee.
- 5
Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Laat dit een minuutje garen.
- 6
Voeg geleidelijk het mosselvocht en de melk toe, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
- 7
Voeg de slagroom en de gekookte mosselen toe. Verwarm de soep zachtjes, maar laat hem niet meer koken.
- 8
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de chowder warm, gegarneerd met het krokante spek en verse peterselie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
