DishkinDishkin
Terug
Mosterdsoep met Appel en Spek
40 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Voedingswaarde
520 kcalCalorieën
12 gEiwitten
28 gKoolhydraten
38 gVetten

Geschatte waarden door AI

Creatieve receptenSoepen

Mosterdsoep met Appel en Spek

65% authentiek · Regionaal (Nederlands/Belgisch)

Een creatieve twist op de klassieke mosterdsoep, met de zoetheid van appel en de hartigheid van spekjes. Een verrassende combinatie van smaken.

Ingrediënten

Porties4
  • Boter30 gram
  • Bloem30 gram
  • Groentebouillon1 liter
  • Grove mosterd60 gram
  • Slagroom150 ml
  • Grote appel (bijv. Elstar)1 stuk, geschild en in kleine blokjes
  • Spekjes100 gram
  • Zoutnaar smaak
  • Zwarte pepernaar smaak
  • Verse tijmvoor garnering

Stappen

  1. 1

    Bak de spekjes krokant in een koekenpan. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar een beetje bakvet.

  2. 2

    Smelt de boter in een soeppan. Voeg bloem toe en maak een roux. Bak kort.

  3. 3

    Voeg al roerend de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.

  4. 4

    Roer de mosterd erdoor. Voeg de slagroom en de blokjes appel toe. Verwarm zachtjes tot de appel beetgaar is.

  5. 5

    Breng op smaak met zout en peper.

  6. 6

    Serveer de soep warm, gegarneerd met de krokante spekjes en verse tijm.

Beoordeel dit recept

Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.

Nog geen beoordelingen.

Recept delen

Vergelijkbare recepten

Misschien vind je deze Dishkin-recepten ook leuk.