Geschatte waarden door AI
Klassieke Paneer Tikka Masala
Traditioneel gerecht · Indiaas
Een iconische Noord-Indiase curry met gemarineerde en gegrilde paneerblokjes in een rijke, romige tomatensaus, gekruid met een mengsel van specerijen.
Ingrediënten
- Paneer400g
- Yoghurt (dik)150g
- Gemberpasta1 el
- Knoflookpasta1 el
- Garam masala1 tl
- Kurkuma1/2 tl
- Korianderpoeder1 tl
- Rode chilipoeder1 tl
- Citroensap1 el
- Olie (neutraal)2 el
- Tomatenpuree2 el
- Uien (fijngehakt)2 middelgroot
- Tomaten (gepureerd)400g
- Cashewnoten (geweekt)50g
- Slagroom100ml
- Kasuri methi (gedroogde fenegriekblaadjes)1 tl
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waternaar behoefte
Stappen
- 1
Snijd de paneer in blokjes. Meng in een kom de yoghurt, gemberpasta, knoflookpasta, garam masala, kurkuma, korianderpoeder, chilipoeder, citroensap en zout. Voeg de paneerblokjes toe en marineer minimaal 30 minuten.
- 2
Verhit 1 el olie in een pan. Bak de gemarineerde paneerblokjes aan alle kanten goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de resterende 1 el olie toe aan dezelfde pan. Fruit de fijngehakte uien tot ze zacht en goudbruin zijn.
- 4
Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg de gepureerde tomaten toe en laat sudderen tot de saus indikt.
- 5
Pureer de geweekte cashewnoten met een beetje water tot een gladde pasta. Voeg dit toe aan de tomatensaus, samen met de slagroom en kasuri methi. Roer goed door.
- 6
Breng de saus op smaak met zout en peper. Voeg de gebakken paneerblokjes toe aan de saus en laat nog 5-10 minuten sudderen zodat de smaken kunnen mengen.
- 7
Serveer de Paneer Tikka Masala warm, gegarneerd met verse koriander.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
