Geschatte waarden door AI
Klassieke Tofu Teriyaki
Traditioneel gerecht · Japans
Een traditionele en smaakvolle Tofu Teriyaki, met knapperig gebakken tofu in een rijke, zelfgemaakte teriyakisaus. Geserveerd met gestoomde rijst en geroerbakte groenten.
Ingrediënten
- Extra stevige tofu400g
- Sojasaus100ml
- Mirin (zoete rijstwijn)50ml
- Sake (rijstwijn)50ml
- Suiker (witte of bruine)2 eetlepels
- Gember (vers, geraspt)1 theelepel
- Knoflook (vers, fijngehakt)1 teentje
- Plantaardige olie (bv. zonnebloemolie)2 eetlepels
- Broccoli200g
- Wortelen100g
- Sesamzaadjes (geroosterd)1 theelepel
- Groene ui (fijn gesneden)1 stuk
- Gestoomde rijst (voor serveren)4 porties
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor saus
Stappen
- 1
Dep de tofu droog en snijd in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Bestrooi licht met zout en peper.
- 2
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu goudbruin en knapperig aan alle kanten. Haal uit de pan en zet apart.
- 3
Maak de teriyakisaus: Meng in een kleine steelpan de sojasaus, mirin, sake, suiker, geraspte gember en fijngehakte knoflook. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt (ongeveer 5-7 minuten). Voeg eventueel een beetje water toe als de saus te dik wordt.
- 4
Snijd de broccoli in roosjes en de wortelen in dunne plakjes.
- 5
Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan. Roerbak de broccoli en wortelen ongeveer 3-5 minuten tot ze beetgaar zijn.
- 6
Voeg de gebakken tofu toe aan de groenten. Giet de teriyakisaus eroverheen en schep voorzichtig om, zodat alle tofu en groenten bedekt zijn. Laat nog 1-2 minuten sudderen tot de saus is ingedikt en de tofu goed is verwarmd.
- 7
Serveer de Tofu Teriyaki direct over de gestoomde rijst. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en fijngesneden groene ui.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
