Geschatte waarden door AI
Klassieke Krokante Tofu met Pindasaus
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een traditioneel Indonesisch gerecht met knapperig gebakken tofu, geserveerd met een rijke, romige pindasaus en traditionele garneringen.
Ingrediënten
- Extra stevige tofu400g
- Pinda's (ongezouten, geroosterd)200g
- Kokosmelk400ml
- Sojasaus (ketjap manis)4 el
- Bruine suiker2 el
- Limoensap2 el
- Knoflook3 teentjes
- Gember (vers, geraspt)1 el
- Rode peper (optioneel, fijngehakt)1/2
- Plantaardige olie (om te frituren)voldoende
- Koriander (vers, gehakt, ter garnering)handjevol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor consistentie
Stappen
- 1
Dep de tofu droog en snijd in blokjes van ongeveer 2 cm. Bak de tofu goudbruin en krokant in hete olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 2
Maal de geroosterde pinda's fijn in een keukenmachine of vijzel.
- 3
Verhit een beetje olie in een pan. Fruit de fijngehakte knoflook, geraspte gember en rode peper (indien gebruikt) kort aan.
- 4
Voeg de gemalen pinda's toe en bak kort mee.
- 5
Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Roer de ketjap manis, bruine suiker en limoensap erdoor.
- 6
Laat de saus zachtjes sudderen tot deze indikt. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een beetje water toe als de saus te dik is.
- 7
Serveer de krokante tofu met de pindasaus. Garneer met verse koriander.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
