Geschatte waarden door AI
Krokante Tofu met Pindasaus en Sambal-glazuur
60% authentiek · Fusion Aziatisch
Een creatieve twist op het klassieke gerecht, waarbij de tofu wordt afgewerkt met een pittig sambal-glazuur voor extra smaakdiepte.
Ingrediënten
- Extra stevige tofu400g
- Pinda's (ongezouten, geroosterd)150g
- Kokosmelk300ml
- Ketjap manis3 el
- Bruine suiker1 el
- Limoensap1 el
- Knoflook2 teentjes
- Gember (vers, geraspt)1 tl
- Sambal oelek1-2 el (naar smaak)
- Plantaardige olie (om te frituren)voldoende
- Lente-ui (fijn gesneden, ter garnering)2
- Sesamzaadjes (geroosterd, ter garnering)1 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor consistentie
Stappen
- 1
Dep de tofu droog en snijd in blokjes. Frituur de tofu goudbruin en krokant. Laat uitlekken.
- 2
Maal de geroosterde pinda's fijn.
- 3
Verhit een beetje olie in een pan. Fruit de knoflook en gember.
- 4
Voeg de gemalen pinda's, kokosmelk, ketjap manis, bruine suiker en limoensap toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus indikt. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Meng in een aparte kom de sambal oelek met 1 el van de pindasaus tot een glazuur. Voeg eventueel een beetje water toe om het smeerbaar te maken.
- 6
Schep de krokante tofu in de resterende pindasaus. Verdeel de sambal-glazuur over de tofu.
- 7
Garneer met fijngesneden lente-ui en geroosterde sesamzaadjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
