Per portie · Geschatte waarden door AI
Limburgse Worst met Appelmoes en Aardappelpuree met Spekjes
80% authentiek · Nederlands (Regionaal)
Een regionale variant uit Limburg, waarbij de worst wordt aangevuld met aardappelpuree verrijkt met krokante spekjes en een vleugje mosterd in de appelmoes voor extra pit.
Ingrediënten
- Verse varkensworst (Limburgse stijl)4 stuks
- Kruimige aardappelen1 kg
- Appels (bijv. Elstar)1 kg
- Spekblokjes100 g
- Boter50 g
- Melk150 ml
- Mosterd (Dijon of grove)1 eetlepel
- Kaneel0.5 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watervoor koken
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout.
- 2
Bak de spekblokjes krokant in een droge koekenpan. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet.
- 3
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes. Kook ze met een scheutje water en kaneel tot ze zacht zijn.
- 4
Pureer de aardappelen met boter en melk tot een romige puree. Roer de helft van de gebakken spekjes door de puree. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Pureer de appels grof. Roer de mosterd erdoor en breng eventueel op smaak met een beetje suiker.
- 6
Bak de verse worsten goudbruin en gaar in het achtergebleven spekvet (of een beetje boter).
- 7
Serveer de worst met de aardappelpuree met spekjes en de mosterd-appelmoes. Garneer met de overgebleven spekjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
