Regionale specialiteiten

Een hartige haring salade met de frisse smaak van augurk en de pittigheid van kappertjes, een heerlijke twist.

Hollandse Nieuwe haring · Zure bommen (augurken) · Rode ui · Kappertjes

Een regionale variant uit Limburg, waarbij de stoofvlees vaak wordt bereid met een vleugje zoetigheid en geserveerd met dikke, handgesneden frietjes.

Rundvlees (sukadelappen) · Uien · Appelstroop · Bier (donker, liefst een bokbier)

Een regionale variant waarbij mosselen worden gestoomd met een combinatie van bier en een vleugje mosterd, wat zorgt voor een rijkere, licht bittere smaak.

Verse Zeeuwse mosselen · Donker bier (bv. tripel) · Prei · Dijon mosterd

Een creatieve twist op het traditionele suddervlees, waarbij speculaaskruiden worden toegevoegd voor een warme, kruidige smaak die verrassend goed samengaat met het stoofvlees.

Rundvlees (sukade of runderlappen) · Uien · Appel · Runderbouillon