Per portie · Geschatte waarden door AI
Nasi Uduk Betawi
85% authentiek · Indonesisch (Jakarta)
Een regionale variant uit Jakarta, bekend om zijn rijkere smaak door toevoeging van kruiden zoals sereh en laos, en vaak geserveerd met rendang of kip.
Ingrediënten
- Jasmijnrijst400g
- Kokosmelk400ml
- Water150ml
- Citroengras2 stengels, gekneusd
- Laos (galanga)2 cm, gekneusd
- Pandanbladeren3 bladeren, geknoopt
- Laurierbladeren2 bladeren
- Sjalotten4 stuks, fijngehakt
- Knoflook3 teentjes, fijngehakt
- Zout1 theelepel
- Kip of rundvlees rendangvoor serveren
- Acar (ingelegde groenten)voor serveren
Stappen
- 1
Spoel de jasmijnrijst grondig af. Laat uitlekken.
- 2
Fruit de fijngehakte sjalotten en knoflook in een beetje olie tot ze geurig zijn.
- 3
Doe de rijst in een pan en voeg de kokosmelk, water, gekneusd citroengras, gekneusde laos, pandanbladeren, laurierbladeren, gebakken sjalotten/knoflook en zout toe.
- 4
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 25-30 minuten sudderen, of tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is.
- 5
Haal de pan van het vuur en laat de rijst 10 minuten afgedekt staan.
- 6
Verwijder het citroengras, de laos, pandan- en laurierbladeren.
- 7
Serveer de nasi uduk Betawi warm met kip of rundvlees rendang en acar.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
