Per portie · Geschatte waarden door AI
Rodekoolstamppot met Appel en Geitenkaas (Regionale Twist)
60% authentiek · Nederlands / Fusion
Een creatieve variant op de klassieke stamppot, waarbij zachte geitenkaas en walnoten worden toegevoegd voor een romige, nootachtige smaak die goed samengaat met de zoetzure rode kool.
Ingrediënten
- Rode kool750 g
- Appels (bijv. Jonagold)1 stuk
- Aardappelen1 kg
- Geitenkaas (zacht)150 g
- Walnoten50 g
- Boter40 g
- Melk80 ml
- Balsamicoazijn2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de rode kool, verwijder de kern en snijd in dunne repen.
- 2
Schil de appel en snijd in kleine blokjes.
- 3
Kook de aardappelen gaar in water met zout.
- 4
Stoof de rode kool met een scheutje water en de balsamicoazijn gaar in ongeveer 30-40 minuten.
- 5
Voeg de appelblokjes de laatste 10 minuten van de stooftijd toe.
- 6
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met boter en warme melk tot een puree.
- 7
Roer de gestoofde rode kool en appel door de puree. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Hak de walnoten grof.
- 9
Verkruimel de geitenkaas.
- 10
Serveer de stamppot en bestrooi royaal met de geitenkaas en walnoten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
