Geschatte waarden door AI
Snelle Bakkeljauw met Groenten
70% authentiek · Creools/Antilliaans
Een snellere versie van bakkeljauw, waarbij de vis eerst wordt gekookt en daarna wordt gefruit met een mix van groenten en kruiden. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
- Gezouten kabeljauw (bakkeljauw)400g
- Uien1
- Paprika (diverse kleuren)2
- Cherrytomaten150g
- Knoflook2 teentjes
- Verse koriandereen kleine bos
- Olijfolie2 eetlepels
- Citroensap1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterom te koken
Stappen
- 1
Week de gezouten kabeljauw minimaal 12 uur in koud water, ververs het water een paar keer.
- 2
Spoel de kabeljauw af, verwijder graten en vel. Kook de vis in ruim water voor ongeveer 15 minuten tot gaar. Giet af en laat uitlekken. Trek de vis in stukken.
- 3
Snijd de uien in ringen, de paprika in reepjes en halveer de cherrytomaten. Hak de knoflook fijn.
- 4
Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui tot de ui glazig is.
- 5
Voeg de paprika toe en bak een paar minuten tot de paprika beetgaar is.
- 6
Voeg de cherrytomaten en de stukken kabeljauw toe. Bak kort mee tot de tomaten zacht worden en de vis is opgewarmd.
- 7
Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Roer de gehakte koriander erdoor.
- 8
Serveer direct.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
