Geschatte waarden door AI
Snelle Crème Brûlée met Mascarpone
70% authentiek · Modern Europees
Een snellere versie van de klassieker, waarbij mascarpone zorgt voor extra romigheid en een lichtzoete smaak, waardoor de baktijd verkort kan worden.
Ingrediënten
- mascarpone250 g
- eidooiers4 stuks
- slagroom250 ml
- suiker75 g
- vanille-extract1 theelepel
- zoutsnufje
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 160°C. Meng in een kom de mascarpone met de eidooiers, 50 g suiker, vanille-extract en zout tot een glad mengsel.
- 2
Klop in een andere kom de slagroom tot zachte pieken.
- 3
Spatel de geklopte slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel tot het volledig is opgenomen.
- 4
Verdeel het mengsel over vier ramekins. Zet de ramekins in een diepere ovenschaal.
- 5
Vul de diepere ovenschaal met heet water tot halverwege de ramekins (au bain-marie). Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de custards net gestold zijn.
- 6
Haal de ramekins uit het waterbad en laat ze afkoelen. Zet ze minimaal 1 uur in de koelkast.
- 7
Bestrooi de koude custards met de resterende suiker (25 g). Karamelliseer de suiker met een brander tot een goudbruine, knapperige laag.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
