Geschatte waarden door AI
Snelle Kreeftenbisque (met kant-en-klare bouillon)
70% authentiek · Modern Europees
Een vereenvoudigde versie van de klassieke bisque, waarbij kant-en-klare visbouillon wordt gebruikt om tijd te besparen, maar nog steeds de kenmerkende rijke smaak behoudt.
Ingrediënten
- Gekookt kreeftenvlees200g
- Boter30g
- Sjalot1
- Knoflook1 teentje
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Cognac (optioneel)30ml
- Visbouillon (goede kwaliteit)750ml
- Room (kookroom)150ml
- Zoutnaar smaak
- Witte pepernaar smaak
- Verse dille of peterselievoor garnering
Stappen
- 1
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden sjalot en knoflook glazig.
- 2
Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
- 3
Voeg de cognac toe (indien gebruikt) en laat de alcohol verdampen.
- 4
Giet de visbouillon erbij en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken.
- 5
Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de room en het gekookte kreeftenvlees toe (houd eventueel wat apart voor garnering). Verwarm zachtjes mee, maar laat niet koken.
- 6
Breng op smaak met zout en witte peper. Roer eventueel fijngesneden kreeftenvlees door de soep.
- 7
Serveer de bisque warm, gegarneerd met verse dille of peterselie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
