DishkinDishkin
Terug
Soto Ayam Lamongan
100 mintijd
Moeilijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Voedingswaarde
450 kcalCalorieën
30 gEiwitten
30 gKoolhydraten
20 gVetten

Per portie · Geschatte waarden door AI

IndonesischRegionaalSoep

Soto Ayam Lamongan

85% authentiek · Indonesisch (Oost-Java)

Een regionale variant uit Oost-Java, bekend om zijn kenmerkende gele kleur door extra kurkuma en de toevoeging van aardappelkroketjes (perkedel kentang).

Ingrediënten

Porties4
  • Hele kip1 kg
  • Water2 liter
  • Citroengras2 stengels
  • Kaffir limoenblaadjes4 bladeren
  • Gember5 cm
  • Verse kurkuma5 cm
  • Sjalotten8
  • Knoflook5 teentjes
  • Korianderzaad1.5 theelepel
  • Kommenijnzaad0.5 theelepel
  • Witte peperkorrels1.5 theelepel
  • Zoutnaar smaak
  • Zwarte pepernaar smaak
  • Rijstvermicelli100 g
  • Taugé200 g
  • Gekookte eieren2
  • Selderijblaadjeseen handvol
  • Gebakken uitjesvoor garnering
  • Limoen1
  • Aardappelen300 g
  • Ei (voor perkedel)1
  • Maizena (voor perkedel)2 eetlepels

Stappen

  1. 1

    Bereid de kippenbouillon zoals in de klassieke soto ayam, maar gebruik extra verse kurkuma voor een intensere gele kleur.

  2. 2

    Maak de kruidenpasta met de extra kurkuma en maal de specerijen fijn.

  3. 3

    Bak de kruidenpasta en voeg toe aan de bouillon. Laat sudderen.

  4. 4

    Kook de aardappelen, pureer ze en meng met een ei, maizena, zout en peper. Vorm kleine balletjes of koekjes (perkedel) en frituur ze goudbruin.

  5. 5

    Pluk het kippenvlees en bereid de rijstvermicelli en taugé.

  6. 6

    Serveer de soto ayam Lamongan: leg vermicelli en taugé in een kom, voeg kip toe, schenk de gele bouillon eroverheen. Garneer met ei, selderij, gebakken uitjes en serveer met een partje limoen en de gefrituurde perkedel.

Beoordeel dit recept

Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.

Nog geen beoordelingen.

Recept delen

Vergelijkbare recepten

Misschien vind je deze Dishkin-recepten ook leuk.

Soto Lamongan met Gebakken Kip
80% authentiek
IndonesischSoepVariatie

Soto Lamongan met Gebakken Kip

Een creatieve twist op Soto Lamongan waarbij de kip eerst wordt gebakken voor extra smaak en textuur, voordat deze aan de soep wordt toegevoegd.

75 min 680 kcal

Kipdelen (bv. drumsticks of dijen) · Water · Kokosolie of plantaardige olie · Sereh (citroengras), gekneusd

Klassieke Soto Lamongan
Traditioneel gerecht
IndonesischSoep

Klassieke Soto Lamongan

Een authentieke en smaakvolle Soto Lamongan, bereid met een rijke bouillon, kip, en traditionele kruiden. Geserveerd met diverse garnituren voor een complete ervaring.

90 min 720 kcal

Kip (hele kip of delen) · Water · Kokosolie of plantaardige olie · Sereh (citroengras), gekneusd