Kuchnia regionalna

Wariacja na temat pstrąga z grilla z dodatkiem regionalnych smaków Podhala – masła czosnkowego i tartego oscypka.

Pstrąg świeży · Masło · Czosnek · Oscypek

Gulasz jagnięcy inspirowany kuchnią węgierską, z dodatkiem papryki i kminku, podany z prostymi kluseczkami.

Jagnięcina (szynka lub łopatka), pokrojona w kostkę · Cebula, posiekana · Czosnek, posiekany · Papryka słodka mielona

Wariacja na temat kurczaka po zbójnicku z dodatkiem oscypka i żurawiny, inspirowana kuchnią góralską. Połączenie tradycyjnych smaków z regionalnymi akcentami.

Kurczak (udka) · Boczek wędzony · Cebula · Oscypek

Regionalna wariacja na temat żeberek w miodzie, wzbogacona o aromatyczny kminek i podana z tradycyjnymi śląskimi kluskami śląskimi.

Żeberka wieprzowe · Miód · Piwo jasne · Cebula

Wariacja karkówki pieczonej inspirowana kuchnią góralską, z dodatkiem oscypka, boczku i żurawiny.

Karkówka wieprzowa · Boczek wędzony · Oscypek · Cebula

Gulasz z indyka inspirowany kuchnią węgierską, z bogactwem papryki, pomidorów i pikantnych przypraw. Bardziej wyrazisty smak.

Mięso z indyka (udziec) · Cebula · Papryka czerwona · Pomidory

Bogaty gulasz wieprzowy w stylu węgierskim, z dodatkiem papryki, pomidorów i przypraw, podany z tradycyjnymi polskimi kluskami śląskimi.

Łopatka wieprzowa · Cebula · Papryka słodka mielona · Papryka ostra mielona

Gulasz wołowy inspirowany kuchnią węgierską, z wyraźnym smakiem papryki i często z dodatkiem ziemniaków lub kluseczek.

Wołowina (np. łopatka) · Cebula · Papryka słodka mielona · Papryka ostra mielona

Regionalna wariacja zrazów wołowych, wzbogacona o suszone grzyby leśne w farszu i sosie, nadająca daniu głębszy, leśny aromat.

Wołowina (np. udziec) · Boczek wędzony · Ogórek kiszony · Cebula

Wariacja na temat kotletów z indyka z dodatkiem oscypka i żurawiny, inspirowana kuchnią góralską.

Pierś z indyka · Jajko · Bułka tarta · Oscypek

Wariacja na temat klasycznych kotletów, wzbogacona o dodatek cebuli i majeranku w panierce, nadający im charakterystyczny, lekko ziołowy smak.

pierś z kurczaka · jajko · bułka tarta · mąka pszenna

Wariacja kartaczy z aromatycznym farszem z suszonych grzybów, inspirowana kuchnią regionalną. Ciasto ziemniaczane z dodatkiem mąki pszennej dla lepszej struktury.

Ziemniaki · Suszone grzyby leśne · Cebula · Mąka ziemniaczana

Regionalna wariacja na temat kopytek, wzbogacona o aromatyczne grzyby leśne i sycącą kaszę gryczaną.

Ziemniaki · Mąka pszenna · Jajko · Sól

Regionalna wariacja pierogów z kapustą i grzybami, wzbogacona o dodatek wędzonego boczku i majeranku do farszu, podawana z okrasą z podsmażanej cebulki.

mąka pszenna · ciepła woda · jajko · sól

Wariacja śląska pierogów z mięsem, wzbogacona o dodatek podsmażonego boczku, który nadaje farszowi głębszy smak i aromat. Często podawane z okrasą z boczku i cebuli.

mąka pszenna · ciepła woda · jajko · sól

Regionalna wariacja na temat flaków wołowych, wzbogacona o suszone grzyby leśne, które nadają daniu głębszy, ziemisty aromat. Podawane z natką pietruszki.

Flaki wołowe (żołądki wołowe) · Suszone grzyby leśne · Włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler) · Cebula

Wariacja na temat makaronu z tuńczykiem, inspirowana kuchnią południowych Włoch, z dodatkiem oliwek, kaparów i pikantnej papryczki chili.

Makaron fusilli · Tuńczyk w oliwie (puszka) · Czarne oliwki bez pestek · Capers (kapary)

Klasyczne kluski żelazne podane z chrupiącą okrasą z podsmażonego boczku i cebuli, co nadaje im wyrazisty, słony smak.

Ziemniaki · Mąka pszenna · Jajko · Sól

Regionalna wariacja na temat pieczonek, inspirowana kuchnią góralską. Ziemniaki pieczone z dodatkiem bryndzy, cebuli i boczku, tworzące wyraziste i sycące danie.

Ziemniaki · Boczek wędzony · Cebula · Bryndza

Wariacja regionalna kapuśniaku z dodatkiem suszonych grzybów i suszonej śliwki, nadających zupie głębszy, lekko słodkawy i dymny aromat.

Kiszona kapusta · Suszone grzyby · Suszone śliwki · Włoszczyzna (marchew, pietruszka)