Kurczak Piccata z Cytrynowym Risotto
70% autentyczne · Włoska (twist)
Kreatywna wersja kurczaka piccata, podana z kremowym risotto o cytrynowym smaku, tworząca pełne danie obiadowe.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Pierś z kurczaka4 sztuki
- Mąka pszenna1/4 szklanki
- Masło6 łyżek
- Oliwa z oliwek2 łyżki
- Sok z cytryny1/4 szklanki
- Bulion drobiowy1/2 szklanki
- Kapurki2 łyżki, posiekane
- Natka pietruszki2 łyżki, posiekana
- Ryż Arborio1.5 szklanki
- Cebula1 mała, drobno posiekana
- Białe wino1/2 szklanki
- Parmezan1/2 szklanki, starty
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Wodado płukania
Kroki
- 1
Przygotuj kurczaka piccata jak w przepisie klasycznym, ale użyj tylko 4 łyżek masła i 1 łyżki oliwy do smażenia.
- 2
W osobnym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę masła. Zeszklij cebulę.
- 3
Dodaj ryż Arborio i smaż przez minutę, mieszając.
- 4
Wlej białe wino i gotuj, aż odparuje.
- 5
Stopniowo dodawaj gorący bulion drobiowy, po chochelce, mieszając i czekając, aż płyn zostanie wchłonięty przed dodaniem kolejnej porcji. Gotuj około 18-20 minut, aż ryż będzie al dente.
- 6
Pod koniec gotowania ryżu dodaj sok z cytryny, pozostałe masło, parmezan i kapary. Dopraw solą i pieprzem.
- 7
Nałóż porcję risotto na talerz, na wierzchu ułóż kurczaka piccata i polej sosem z patelni.
- 8
Posyp posiekaną natką pietruszki i skórką z cytryny.
