Klasyczny Kurczak po Baskijsku
Danie tradycyjne · Kuchnia Baskijska
Tradycyjne danie z kurczaka duszonego w sosie pomidorowo-paprykowym z dodatkiem cebuli, czosnku i ziół. Aromatyczne i sycące.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Kurczak (udka lub podudzia)1 kg
- Czerwona papryka2 szt.
- Pomidory (dojrzałe)400 g
- Cebula2 szt.
- Czosnek4 ząbki
- Oliwa z oliwek4 łyżki
- Białe wino (opcjonalnie)100 ml
- Bulion drobiowy200 ml
- Tymianek1 łyżeczka
- Liść laurowy1 szt.
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Świeża natka pietruszki (do dekoracji)garść
Kroki
- 1
Kurczaka umyj, osusz i dopraw solą oraz pieprzem.
- 2
Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj.
- 3
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Obsmaż kurczaka na złoty kolor z każdej strony. Wyjmij kurczaka z garnka.
- 4
Na tej samej patelni zeszklij cebulę, dodaj paprykę i smaż przez około 5 minut.
- 5
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 6
Dodaj pomidory (pokrojone lub z puszki), białe wino (jeśli używasz) i bulion. Zagotuj.
- 7
Dodaj tymianek i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem.
- 8
Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 30-40 minut, aż kurczak będzie miękki.
- 9
Przed podaniem usuń liść laurowy. Posyp świeżą natką pietruszki.
