Zrazy z Indyka po Krakowsku
80% autentyczne · Polska (regionalna)
Wariacja na temat zrazów z indyka z dodatkiem grzybów leśnych i śmietany, inspirowana kuchnią krakowską.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Filet z indyka800 g
- Boczek wędzony80 g
- Grzyby leśne suszone20 g
- Cebula2 szt.
- Śmietana 18%150 ml
- Mąka pszenna2 łyżki
- Bulion drobiowy400 ml
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Koperekdo dekoracji
Kroki
- 1
Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na 30 minut. Następnie odcedź, zachowując wodę z moczenia, i pokrój.
- 2
Filety z indyka rozbij cienko, dopraw solą i pieprzem.
- 3
Boczek pokrój w kostkę, cebulę w drobną kostkę.
- 4
Na patelni podsmaż boczek, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojone grzyby i smaż chwilę.
- 5
Na każdym filecie ułóż farsz z boczku, cebuli i grzybów. Zwiń w roladki.
- 6
Zrazy obtocz w mące.
- 7
Na patelni rozgrzej olej i obsmaż zrazy z każdej strony.
- 8
Przełóż zrazy do garnka, zalej bulionem i wodą z moczenia grzybów.
- 9
Duś pod przykryciem przez około 70-80 minut.
- 10
Wyjmij zrazy. Do sosu dodaj śmietanę, wymieszaj i zagotuj. Dopraw solą i pieprzem.
- 11
Podawaj zrazy polane sosem, udekorowane koperkiem.
