Klasyczny Krem ze Szparagów
Danie tradycyjne · Polska
Aksamitna i aromatyczna zupa krem z zielonych szparagów, doprawiona świeżymi ziołami i podana z grzankami.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Zielone szparagi500g
- Bulion warzywny lub drobiowy1 litr
- Śmietanka 30%100 ml
- Cebula1 sztuka
- Czosnek2 ząbki
- Masło2 łyżki
- Sok z cytryny1 łyżka
- Sóldo smaku
- Świeżo mielony czarny pieprzdo smaku
- Świeży szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracjigarść
Kroki
- 1
Umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki. Mniejsze szparagi pokrój na mniejsze kawałki, grubsze można pokroić na plasterki.
- 2
Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- 3
W garnku rozgrzej masło, zeszklij cebulę i czosnek.
- 4
Dodaj pokrojone szparagi (zachowaj kilka końcówek do dekoracji, jeśli chcesz) i smaż przez 2-3 minuty.
- 5
Zalej bulionem, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż szparagi będą miękkie.
- 6
Zdejmij garnek z ognia. Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
- 7
Dodaj śmietankę i sok z cytryny. Podgrzej zupę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- 8
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 9
Podawaj gorącą, udekorowaną posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki. Można dodać kilka blanszowanych końcówek szparagów.
