Klasyczny Ratatouille
Danie tradycyjne · Francuska
Tradycyjny ratatouille z Prowansji, gdzie warzywa są gotowane osobno, a następnie duszone razem, aby zachować ich indywidualne smaki i tekstury.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Bakłażan1 sztuka
- Cukinia2 sztuki
- Papryka czerwona1 sztuka
- Papryka żółta1 sztuka
- Pomidory4 sztuki
- Cebula1 sztuka
- Czosnek3 ząbki
- Oliwa z oliwek4 łyżki
- Zioła prowansalskie1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
Kroki
- 1
Pokrój bakłażana i cukinię w plastry o grubości około 0.5 cm. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski. Pomidory sparz, obierz i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj, czosnek drobno posiekaj.
- 2
Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- 3
Dodaj pokrojone pomidory, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Duś pod przykryciem przez 10 minut.
- 4
W międzyczasie na osobnej patelni podsmaż plastry bakłażana i cukinii na niewielkiej ilości oliwy z obu stron, aż lekko się zarumienią. Podobnie podsmaż paski papryki.
- 5
Do sosu pomidorowego dodaj podsmażone warzywa (bakłażana, cukinię, paprykę). Delikatnie wymieszaj.
- 6
Przykryj naczynie i duś na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
- 7
Podawaj na ciepło lub zimno.
