Tradycyjne Japchae

Składniki

• Makaron dangmyeon (z batatów)200g
• Wołowina (np. rostbef lub polędwica)150g
• Szpinak100g
• Marchew1 sztuka
• Grzyby shiitake (świeże lub suszone)50g
• Cebula1/2 sztuki
• Czosnek2 ząbki
• Sos sojowy4 łyżki
• Olej sezamowy2 łyżki
• Cukier1 łyżka
• Pieprz czarnydo smaku
• Olej roślinny2 łyżki
• Nasiona sezamu (do dekoracji)1 łyżeczka
• Sóldo smaku

Kroki

1. 1

   Makaron dangmyeon ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle ok. 6-8 minut). Odcedź i przepłucz zimną wodą. Pokrój na krótsze odcinki, jeśli jest zbyt długi. Wymieszaj z 1 łyżką sosu sojowego i 1 łyżką oleju sezamowego, aby zapobiec sklejaniu.

2. 2

   Wołowinę pokrój w cienkie paski. Dopraw solą, pieprzem i 1 łyżką sosu sojowego. Odstaw na bok.

3. 3

   Szpinak zblanszuj we wrzącej osolonej wodzie przez ok. 30 sekund. Odcedź, ostudź i dokładnie odciśnij nadmiar wody. Dopraw 1 łyżką sosu sojowego i 1 łyżeczką oleju sezamowego.

4. 4

   Marchewkę i cebulę pokrój w cienkie słupki (julienne). Grzyby shiitake (jeśli suszone, namocz wcześniej) pokrój w paski.

5. 5

   Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego. Dodaj cebulę i smaż, aż zeszkli się (ok. 3-4 minuty). Przełóż do miski.

6. 6

   Na tej samej patelni dodaj trochę oleju, jeśli potrzeba. Dodaj marchewkę i smaż przez ok. 3 minuty. Przełóż do miski z cebulą.

7. 7

   Dodaj grzyby shiitake na patelnię i smaż przez ok. 3-4 minuty. Przełóż do miski.

8. 8

   Na patelnię dodaj wołowinę i smaż, aż przestanie być surowa (ok. 2-3 minuty). Dodaj posiekany czosnek pod koniec smażenia. Przełóż do miski.

9. 9

   W misce wymieszaj wszystkie przygotowane składniki: makaron, wołowinę, szpinak, marchewkę, cebulę i grzyby.

10. 10

    W małej miseczce wymieszaj pozostały sos sojowy (2 łyżki), cukier i pozostały olej sezamowy (1 łyżka). Polej mieszankę składników i delikatnie wymieszaj, aby wszystko się połączyło i pokryło sosem.

11. 11

    Podawaj od razu, posypane nasionami sezamu.