Klasyczny Japoński Katsu Curry
Danie tradycyjne · Japońska
Tradycyjne japońskie curry z chrupiącym kotletem wieprzowym tonkatsu podanym z aromatycznym, gęstym sosem curry i ryżem. Klasyka japońskiej kuchni domowej.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mięso wieprzowe (schab lub polędwica)4 plastry (ok. 150g każdy)
- Jajka2 sztuki
- Mąka pszenna100g
- Bułka tarta panko200g
- Olej roślinny do smażeniado głębokiego smażenia
- Cebula1 duża
- Marchew1 średnia
- Ziemniak1 średni
- Czosnek2 ząbki
- Imbir świeży1 łyżka startego
- Pasta curry japońskie (roux)1 opakowanie (ok. 100g)
- Bulion warzywny lub drobiowy500ml
- Sos sojowy2 łyżki
- Mirin (opcjonalnie)1 łyżka
- Miód lub cukier1 łyżeczka
- Ryż japoński do podania400g
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Wodado gotowania ryżu
Kroki
- 1
Przygotuj kotlety: plastry wieprzowiny lekko rozbij, dopraw solą i pieprzem. Obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce panko.
- 2
Rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Smaż kotlety na złoty kolor z obu stron (ok. 3-4 minuty na stronę). Odsącz na ręczniku papierowym i pokrój na paski.
- 3
Przygotuj sos curry: cebulę, marchew i ziemniaka pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i imbir, smaż chwilę. Dodaj marchew i ziemniaka, smaż kilka minut.
- 4
Zalej warzywa bulionem, gotuj do miękkości warzyw (ok. 15-20 minut).
- 5
Dodaj pastę curry (roux), sos sojowy, mirin (jeśli używasz) i miód/cukier. Mieszaj, aż sos zgęstnieje i składniki się połączą. Dopraw solą i pieprzem.
- 6
Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 7
Podawaj: na talerzu ułóż porcję ryżu, na wierzchu połóż pokrojony kotlet tonkatsu, polej obficie sosem curry.
