Klasyczny Dal Tadka
Danie tradycyjne · Indyjska
Tradycyjny indyjski dal przygotowany z żółtej soczewicy, doprawiony aromatycznym tadka (smażonymi przyprawami).
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Żółta soczewica (toor dal lub moong dal)1 szklanka
- Ghee lub olej roślinny2 łyżki
- Nasiona kminu rzymskiego1 łyżeczka
- Nasiona gorczycy1/2 łyżeczki
- Suszone czerwone papryczki chili2-3 sztuki
- Asafetyda (hing)szczypta
- Cebula, drobno posiekana1 średnia
- Pomidor, drobno posiekany1 średni
- Imbir, starty1 łyżeczka
- Czosnek, drobno posiekany2 ząbki
- Kurkuma w proszku1/2 łyżeczki
- Czerwona papryka chili w proszku1/4 łyżeczki (opcjonalnie)
- Świeża kolendra, posiekana2 łyżki
- Sóldo smaku
- Woda3-4 szklanki
Kroki
- 1
Przepłucz soczewicę pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Odstaw.
- 2
W garnku zagotuj wodę. Dodaj przepłukaną soczewicę, kurkumę i sól. Gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka i kremowa (około 20-25 minut). W razie potrzeby dodaj więcej wody.
- 3
W międzyczasie przygotuj tadka: Na małej patelni rozgrzej ghee lub olej. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i nasiona gorczycy. Gdy zaczną strzelać, dodaj suszone papryczki chili i asafetydę. Smaż przez kilka sekund.
- 4
Dodaj posiekaną cebulę do tadka i smaż, aż będzie złocista. Następnie dodaj starty imbir i posiekany czosnek, smaż przez minutę.
- 5
Dodaj posiekany pomidor i smaż, aż zmięknie. Dodaj czerwone chili w proszku (jeśli używasz).
- 6
Wlej przygotowane tadka do ugotowanej soczewicy. Dobrze wymieszaj.
- 7
Gotuj przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły. Dopraw solą do smaku.
- 8
Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.
