Klasyczny Saag Paneer
Danie tradycyjne · Indyjska
Tradycyjne indyjskie danie z szpinaku i sera paneer, doprawione aromatycznymi przyprawami. Klasyka kuchni północnoindyjskiej.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Świeży szpinak1 kg
- Ser paneer250 g
- Cebula1 duża
- Pomidory2 średnie
- Czosnek4 ząbki
- Imbir2 cm kawałek
- Ghee lub olej roślinny2 łyżki
- Kmin rzymski (nasiona)1 łyżeczka
- Kurkuma1/2 łyżeczki
- Kolendra mielona1 łyżeczka
- Garam masala1 łyżeczka
- Chili w proszku1/4 - 1/2 łyżeczki (do smaku)
- Śmietanka kremówka50 ml
- Sóldo smaku
- Wodado potrzeb
Kroki
- 1
Szpinak dokładnie umyj i zblanszuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Odcedź i drobno posiekaj lub zmiksuj na gładką masę.
- 2
Paneer pokrój w kostkę. Możesz go lekko podsmażyć na patelni do złotego koloru, ale nie jest to konieczne.
- 3
Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
- 4
Pomidory zetrzyj na tarce lub zmiksuj.
- 5
Na patelni rozgrzej ghee lub olej. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i smaż przez chwilę, aż zaczną pachnieć.
- 6
Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie złocista.
- 7
Dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 8
Dodaj starte pomidory, kurkumę, kolendrę mieloną i chili. Smaż, mieszając, aż sos zgęstnieje i olej zacznie oddzielać się od masy.
- 9
Dodaj masę szpinakową i garam masala. Dokładnie wymieszaj.
- 10
Dodaj kostki paneer i sól do smaku. Duś na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aby smaki się połączyły.
- 11
Na koniec dodaj śmietankę kremówkę, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez 1-2 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
- 12
Podawaj gorące, najlepiej z ryżem basmati lub chlebem naan.
