Szybki Confit z Kaczki na Patelni
70% autentyczne · Współczesna
Uproszczona wersja klasycznego confitu, gdzie udka kaczki są najpierw obsmażane na patelni do uzyskania chrupkości, a następnie krótko duszone w aromatycznym sosie na bazie tłuszczu kaczy. Szybsze i łatwiejsze w przygotowaniu.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Udka z kaczki4 sztuki
- Tłuszcz gęsi lub kaczy2-3 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Cebula1 sztuka
- Czosnek2 ząbki
- Rosół drobiowy lub woda100 ml
- Świeży tymianek1 gałązka
Kroki
- 1
Udka kaczki osusz, natrzyj solą i pieprzem.
- 2
Na zimnej patelni umieść udka skórą do dołu. Rozgrzewaj powoli na średnim ogniu, wytapiając tłuszcz, przez około 8-10 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca. Odwróć i smaż drugą stronę przez 2-3 minuty.
- 3
Wyjmij udka z patelni. Na wytopionym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.
- 4
Dodaj rosół (lub wodę) i gałązkę tymianku. Zagotuj, zeskrobując z dna patelni smakowite resztki.
- 5
Włóż udka z powrotem na patelnię, skórą do góry. Zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 6
Podawaj udka z sosem z patelni, najlepiej z purée ziemniaczanym.
