Klasyczna Tajska Zupa z Kurczakiem i Mlekiem Kokosowym (Tom Kha Gai)
Danie tradycyjne · Tajska
Aromatyczna i kremowa tajska zupa z kurczakiem, mlekiem kokosowym, galangalem, trawą cytrynową i liśćmi limonki kaffir. Klasyczne danie kuchni tajskiej, pełne wyrazistych smaków.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- pierś z kurczaka300g
- mleko kokosowe400ml
- bulion drobiowy500ml
- galangal2cm kawałek
- trawa cytrynowa2 łodygi
- liście limonki kaffir4 sztuki
- grzyby (np. pieczarki lub shitake)100g
- sos rybny2 łyżki
- sok z limonki1 łyżka
- czerwona papryczka chili1 sztuka
- kolendra świeżagarść
- olej roślinny1 łyżka
- sóldo smaku
Kroki
- 1
Pokrój pierś kurczaka w cienkie plastry.
- 2
Trawę cytrynową lekko rozgnieć i pokrój na 3-4 cm kawałki. Galangal obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- 3
W garnku rozgrzej olej. Dodaj trawę cytrynową, galangal i liście limonki kaffir. Smaż przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj kurczaka i smaż, aż lekko się zetnie.
- 5
Wlej mleko kokosowe i bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- 6
Dodaj pokrojone grzyby. Gotuj przez kolejne 5 minut.
- 7
Dopraw zupę sosem rybnym, sokiem z limonki i solą do smaku. Usuń kawałki trawy cytrynowej i liście limonki kaffir.
- 8
Podawaj gorącą, udekorowaną posiekanym chili i świeżą kolendrą.
