75 minczas
Średnitrudność
5Porcje
—Ocena
Minestrone Genovese (z Pesto)
80% autentyczne · Włoska (Liguria)
Regionalna odmiana minestrone z Ligurii, wzbogacona o aromatyczne pesto alla genovese i często zawierająca mniejsze warzywa oraz makaron.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Oliwa z oliwek3 łyżki
- Cebula1 średnia, posiekana
- Marchew1 sztuka, pokrojona w drobną kostkę
- Seler naciowy1 łodyga, pokrojona w drobną kostkę
- Cukinia1 mała, pokrojona w drobną kostkę
- Fasolka szparagowa100g, pokrojona
- Pomidory krojone z puszki200g
- Bulion warzywny1.2 litra
- Fasola borlotti (lub cannellini)200g, odsączona i przepłukana
- Drobny makaron (np. ditalini)75g
- Pesto alla Genovese2-3 łyżki
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Wodaw razie potrzeby
Kroki
- 1
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, marchew i seler. Smaż na średnim ogniu przez 8 minut.
- 2
Dodaj cukinię i fasolkę szparagową, smaż przez kolejne 5 minut.
- 3
Dodaj pomidory z puszki i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia.
- 4
Zmniejsz ogień, dodaj fasolę borlotti. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
- 5
Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
- 6
Dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem do każdej porcji dodaj łyżeczkę pesto i delikatnie wymieszaj.
