Tradycyjna Zupa Chrzanowa
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczna polska zupa chrzanowa na bazie wywaru mięsnego z dodatkiem tartego chrzanu, śmietany i jajka. Sycąca i aromatyczna, idealna na chłodne dni.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)1 pęczek
- Mięso wołowe (np. szponder)300 g
- Chrzan tarty100 g
- Śmietana 18%200 ml
- Jajka2 szt.
- Mąka pszenna2 łyżki
- Koperekpęczek
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Woda1.5 l
Kroki
- 1
Zalej mięso wodą, dodaj włoszczyznę i gotuj wywar przez około 1-1.5 godziny. Mięso i warzywa odłóż, wywar przecedź.
- 2
Mięso ostudź i pokrój w kostkę. Warzywa również pokrój.
- 3
W misce wymieszaj tarty chrzan z niewielką ilością zimnej wody, aby uzyskać gładką masę.
- 4
W garnku zagotuj przecedzony wywar. Dodaj chrzanową masę.
- 5
W osobnej misce wymieszaj śmietanę z mąką, aby uzyskać gładką zawiesinę. Powoli wlewaj do gotującej się zupy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
- 6
Dodaj do zupy pokrojone mięso i warzywa. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 7
Jajka ugotuj na twardo, ostudź i pokrój w ćwiartki lub kostkę.
- 8
Zupę podawaj gorącą, udekorowaną posiekanym koperkiem i ćwiartkami jajka.
