Sójki Mazowieckie Tradycyjne
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczne Sójki Mazowieckie, czyli delikatne kluski ziemniaczane z mąką, podawane z okrasą ze skwarków i cebuli. Danie proste, sycące i głęboko zakorzenione w tradycji kulinarnej Mazowsza.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ziemniaki1 kg
- Mąka pszenna200 g
- Jajko1 sztuka
- Boczek wędzony150 g
- Cebula1 duża sztuka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Wodado gotowania
Kroki
- 1
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, odcedź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz. Pozostaw do ostygnięcia.
- 2
Do przestudzonych ziemniaków dodaj jajko i stopniowo wsypuj mąkę, wyrabiając gładkie ciasto. Powinno być miękkie, ale nie klejące.
- 3
Z ciasta formuj wałki o średnicy około 2-3 cm, a następnie krój je na mniejsze kawałki (ok. 3-4 cm).
- 4
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski partiami i gotuj przez około 5-7 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- 5
W międzyczasie pokrój boczek w kostkę i podsmaż na patelni, aż będzie chrupiący. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż się zeszkli.
- 6
Ugotowane sójki odcedź i podawaj natychmiast, polane skwarkami z boczku i cebuli.
