Ozorki w sosie chrzanowym (Tradycyjne)
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczne polskie danie obiadowe z delikatnych, gotowanych wołowych ozorków w kremowym sosie chrzanowym. Podawane zazwyczaj z ziemniakami i buraczkami.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Wołowe ozorki1 kg
- Marchew1 szt.
- Pietruszka (korzeń)1 szt.
- Seler (kawałek)100 g
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie5 ziaren
- Chrzan tarty100 g
- Śmietana 18%200 ml
- Masło2 łyżki
- Mąka pszenna1 łyżka
- Sok z cytryny1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado gotowania
Kroki
- 1
Ozorki dokładnie umyj, zalej zimną wodą, dodaj warzywa (marchew, pietruszkę, seler), liść laurowy, ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu około 2-3 godzin, aż ozorki będą miękkie. W trakcie gotowania zbieraj szumowiny i dodaj sól pod koniec gotowania.
- 2
Ugotowane ozorki wyjmij z wywaru, przelej zimną wodą, aby łatwiej było je obrać ze skóry. Obierz i pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
- 3
Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez chwilę, aż lekko się zarumieni (zrób zasmażkę).
- 4
Stopniowo wlewaj do zasmażki chochlę gorącego wywaru z gotowania ozorków, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Zagotuj.
- 5
Dodaj tarty chrzan, śmietanę i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
- 6
Pokrojone ozorki dodaj do sosu i delikatnie podgrzewaj przez około 5-10 minut, nie dopuszczając do wrzenia.
- 7
Podawaj gorące, najlepiej z ziemniakami i ulubioną surówką.
