Klasyczne Żołądki Drobiowe w Sosie Śmietanowym
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne polskie żołądki drobiowe duszone w bogatym sosie śmietanowym z dodatkiem warzyw i przypraw. Danie o głębokim smaku i aromacie, idealne na obiad.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Żołądki drobiowe1 kg
- Marchew2 szt.
- Cebula2 szt.
- Śmietana 30%200 ml
- Bulion drobiowy lub warzywny500 ml
- Masło2 łyżki
- Mąka pszenna1 łyżka
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Natka pietruszki do dekoracjikilka gałązek
Kroki
- 1
Żołądki drobiowe oczyścić, umyć i pokroić na mniejsze kawałki.
- 2
Marchew obrać i pokroić w kostkę lub plasterki. Cebulę obrać i posiekać.
- 3
W dużym garnku rozgrzać masło. Zeszklić cebulę, dodać marchew i smażyć przez kilka minut.
- 4
Dodać pokrojone żołądki, obsmażyć z każdej strony.
- 5
Zalać bulionem, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Doprawić solą i pieprzem.
- 6
Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż żołądki będą miękkie.
- 7
W miseczce wymieszać mąkę z niewielką ilością zimnej wody, aby uzyskać gładką zawiesinę.
- 8
Do sosu dodać śmietanę, a następnie stopniowo wlewać zawiesinę z mąki, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- 9
Gotować jeszcze przez chwilę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
- 10
Podawać gorące, posypane świeżą natką pietruszki. Świetnie smakują z ziemniakami lub kaszą.
