Żołądki Drobiowe w Sosie Grzybowym z Wątróbką
80% autentyczne · Polska
Kreatywna wariacja na temat żołądków drobiowych, wzbogacona o smak wątróbki i aromatycznych grzybów leśnych w kremowym sosie.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Żołądki drobiowe700 g
- Wątróbka drobiowa200 g
- Grzyby leśne (np. podgrzybki, kurki)250 g
- Cebula1 szt.
- Śmietana 30%150 ml
- Bulion drobiowy400 ml
- Masło2 łyżki
- Mąka pszenna1 łyżka
- Tymianek świeży lub suszony1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
Kroki
- 1
Żołądki drobiowe oczyścić, umyć i pokroić. Wątróbkę oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki.
- 2
Grzyby oczyścić i pokroić. Cebulę obrać i posiekać.
- 3
W garnku rozgrzać masło, zeszklić cebulę. Dodać grzyby i smażyć, aż odparuje woda.
- 4
Dodać żołądki, obsmażyć. Następnie dodać wątróbkę i smażyć jeszcze 2-3 minuty.
- 5
Zalać bulionem, dodać tymianek. Doprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem około 1 godziny, aż żołądki będą miękkie.
- 6
Wymieszać mąkę z zimną wodą.
- 7
Dodać śmietanę i zawiesinę z mąki do sosu, mieszając, aż zgęstnieje.
- 8
Gotować jeszcze chwilę, doprawić do smaku.
- 9
Podawać gorące, najlepiej z kaszą gryczaną lub pieczywem.
