Klasyczna Pieczona Ligawa Wołowa
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna pieczona ligawa wołowa, wolno pieczona do perfekcji, podawana z aromatycznym sosem pieczeniowym i klasycznymi dodatkami.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ligawa wołowa1 kg
- Cebula2 sztuki
- Marchew2 sztuki
- Pietruszka (korzeń)1 sztuka
- Seler (korzeń)1/4 sztuki
- Czosnek4 ząbki
- Bulion wołowy500 ml
- Czerwone wino wytrawne200 ml
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie5 ziaren
- Tymianek2 gałązki
- Oliwa z oliwek3 łyżki
- Sóldo smaku
- Czarny pieprz świeżo mielonydo smaku
Kroki
- 1
Mięso umyj, osusz i natrzyj solą oraz pieprzem.
- 2
Cebulę, marchew, pietruszkę, seler i czosnek obierz i pokrój w większą kostkę.
- 3
W brytfannie rozgrzej oliwę. Obsmaż ligawę z każdej strony na złoty kolor.
- 4
Wyjmij mięso z brytfanny. Na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojone warzywa.
- 5
Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i tymianek. Smaż jeszcze chwilę.
- 6
Wlej czerwone wino i gotuj, aż odparuje alkohol.
- 7
Dodaj bulion wołowy. Włóż obsmażoną ligawę do brytfanny.
- 8
Przykryj brytfannę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez około 2,5-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 9
Po upieczeniu wyjmij mięso i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło. Sos przecedź i w razie potrzeby zagęść.
- 10
Pokrój mięso w plastry i podawaj z sosem i ulubionymi dodatkami.
