Tradycyjny Królik w Sosie Śmietanowym
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczne danie obiadowe z miękkiego królika duszonego w bogatym, kremowym sosie śmietanowym, doprawionym ziołami. Podawane zazwyczaj z ziemniakami lub kaszą.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Królik1 sztuka (ok. 1.5 kg)
- Śmietana 30%400 ml
- Masło50 g
- Cebula2 sztuki
- Marchew2 sztuki
- Pietruszka (korzeń)1 sztuka
- Seler (korzeń)1/4 sztuki
- Mąka pszenna2 łyżki
- Bulion warzywny lub drobiowy200 ml
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie4 ziarna
- Tymianek1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Olej roślinny2 łyżki
Kroki
- 1
Królik podzielić na mniejsze porcje, umyć i osuszyć.
- 2
Cebulę, marchew, pietruszkę i seler obrać i pokroić w kostkę.
- 3
W garnku rozgrzać olej i masło. Obsmażyć porcje królika na złoty kolor z każdej strony.
- 4
Dodać pokrojone warzywa i smażyć przez kilka minut, aż zmiękną.
- 5
Posypać mąką, wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę.
- 6
Stopniowo wlewać bulion, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
- 7
Dodać liście laurowe, ziele angielskie, tymianek, sól i pieprz. Zalać wodą do przykrycia mięsa.
- 8
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć garnek i dusić królika przez około 1.5-2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 9
Gdy mięso jest miękkie, wlać śmietanę, wymieszać i podgrzewać na małym ogniu przez około 5-10 minut, nie dopuszczając do wrzenia. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- 10
Podawać gorące, najlepiej z ziemniakami lub kaszą i ulubionymi surówkami.
