Królik w Sosie Śmietanowo-Grzybowym z Ziołami
80% autentyczne · Polska
Wariacja na temat klasycznego dania, wzbogacona o aromatyczne leśne grzyby i świeże zioła, nadające głębszy smak i zapach.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Królik1 sztuka (ok. 1.5 kg)
- Suszone grzyby leśne30 g
- Świeże grzyby (np. kurki, podgrzybki)200 g
- Śmietana 30%300 ml
- Masło40 g
- Cebula1 sztuka
- Czosnek2 ząbki
- Mąka pszenna1.5 łyżki
- Bulion warzywny250 ml
- Świeży rozmaryn1 gałązka
- Świeży tymianek2 gałązki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Olej roślinny2 łyżki
Kroki
- 1
Suszone grzyby zalać gorącą wodą i odstawić na co najmniej 30 minut. Następnie odcedzić (zachować wodę z moczenia), pokroić.
- 2
Świeże grzyby oczyścić i pokroić.
- 3
Królik podzielić na porcje, umyć, osuszyć. Doprawić solą i pieprzem.
- 4
W garnku rozgrzać olej i masło. Obsmażyć porcje królika na złoto.
- 5
Dodać posiekaną cebulę i czosnek, smażyć aż cebula zeszkli.
- 6
Dodać pokrojone grzyby (świeże i suszone) i smażyć przez kilka minut.
- 7
Posypać mąką, wymieszać i smażyć przez minutę.
- 8
Wlać bulion oraz wodę z moczenia grzybów (przecedzoną). Dodać gałązki rozmarynu i tymianku.
- 9
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez około 1.5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 10
Usunąć gałązki ziół. Dolać śmietanę, wymieszać i podgrzewać na małym ogniu przez 5-10 minut, nie gotując. Doprawić solą i pieprzem.
- 11
Podawać gorące, np. z kaszą pęczak lub ziemniakami.
