Roladki schabowe z pieczarkami
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczne polskie roladki ze schabu wieprzowego, faszerowane aromatycznym farszem z pieczarek, cebuli i przypraw. Smażone na złoty kolor i duszone w sosie własnym.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Schab wieprzowy bez kości8 plastrów (ok. 150g każdy)
- Pieczarki300g
- Cebula1 duża
- Masło2 łyżki
- Mąka pszenna2 łyżki
- Bulion drobiowy lub warzywny250 ml
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Natka pietruszkido dekoracji
Kroki
- 1
Plastry schabu rozbij cienko tłuczkiem, dopraw solą i pieprzem.
- 2
Pieczarki oczyść i pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i również posiekaj.
- 3
Na patelni rozgrzej masło, zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje woda. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
- 4
Na każdym plastrze schabu rozłóż porcję farszu pieczarkowego, zwiń ciasno w roladkę. Zabezpiecz wykałaczkami.
- 5
Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Obsmaż roladki z każdej strony na złoty kolor.
- 6
Zdejmij roladki z patelni. Na tej samej patelni podsmaż mąkę, aż lekko się zarumieni. Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Zagotuj sos.
- 7
Włóż roladki z powrotem do sosu. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś przez około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 8
Przed podaniem usuń wykałaczki. Posyp posiekaną natką pietruszki.
